Dit seizoen gaan de dames van het Culiteam GroeiTuin013 op pad! Elke maand koken zij ‘voor een appel en ’n ei’ bij een partner van de tuin in de keuken. In deze aflevering bezoeken Lydia en Mirjam Auberge du Bonheur.
Chefkoks Ralph Blaakenburg en Pim de Weert bereiden al jaren heerlijke én mooie gerechten met onze seizoensproducten. Hoe maken zij van een (h)eerlijke, eenvoudige, biologische courgettesoep met doperwten een waar sterrengerecht? Ook voor het oog! Kijk mee.
Zelf maken?
Bekijk de video en raadpleeg dit recept van de verse courgettesoep met doperwtjes. Daarbij serveren ze ook een heerlijke zelfgemaakte tempeh (zie dit recept).
Bijzonder!
Chefkok Pim is ruim 3 jaar bezig geweest om het perfecte recept te maken. Een ingewikkeld fermenteer proces dat een aantal dagen duurt en waarbij de temperaturen en hoeveelheden heel nauwkeurig uitgezocht zijn.
Credits:
- Recepten: Chefkoks Ralph Blaakenburg en Pim de Weert met medewerking van Lydia en Mirjam van het Culiteam
- Concept en tekst: Judith van Loon
- Foto’s: Christel Doevendans
- Montage: Eline Terpstra