Pompoensoep

Kok: Alma de Laat - Culiteam
Kookt voor: GroeiTuin013
Dit recept is: Veganistisch
Seizoen: Herfst

Voor de ‘Appel en ’n Ei’ koken de dames van het Culiteam van GroeiTuin013 een gezonde, lekkere, verrassende én betaalbare maaltijd. Voor een appel en een ei dus!
Het is volop pompoentijd dus ons Culiteam maakte een heerlijke kruidige pompoensoep.

Neem een kijkje in de keuken bij ze… en ontdek of het in de smaak valt aan tafel.

Benodigdheden

  • 1 biologische pompoen liefst oranje zoals de summer bright
  • 4 uien gesneden
  • Pumpkinspice 1 á 2 eetlepels
  • 3 teentjes knoflook
  • Sinaasappelsap
  • Gembersiroop
  • Groentenbouillon

Bereidingswijze
Snijd de pompoen in blokjes met schil en al.  Doe wat olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Al deze glazig zijn mag de Pumpkinspice erbij en kort meebakken. Voeg de pompoenblokjes toe en zet het geheel net onder water en kook alles zachtjes tot het gaar is.  Haal de staafmixer erdoor en pureer de soep glad.

Voeg daarna naar eigen smaak bouillon, sinaasappelsap en gembersiroop toe.
Je zou eventueel nog een chilivlokje kunnen toevoegen.

Deze soep valt ook erg in de smaak bij kinderen en is erg leuk voor Halloween.
Smakelijk eten!

GroeiTuin013 werkt samen 

GroeiTuin013 is een initiatief van Stichting Het Werkt. Maar we doen het natuurlijk niet alleen. Dit prachtige project is mogelijk dankzij de betrokkenheid, steun en inzet van vele mensen, fondsen, organisaties en bedrijven.