Rond 2013 kwamen de ‘Stadse Boeren’ in Tilburg op. Mirjam (68) was hierbij betrokken en erg geïnteresseerd.
Uit deze club zijn verschillende projecten ontstaan waaronder ‘een winkel voor lokale streekproducten’.
Mirjam regelde samen met Luciana Macaluso uit Oisterwijk de subsidie voor dit project en ging op zoek naar een toepasselijke ruimte en locatie. StadsTuinderij Piushaven was in ontwikkeling en kreeg in februari 2015 de locatie in de Piushaven toegewezen. Mirjam en De Stadse Boeren namen contact op met Hein van den Hurk om daar hun ‘winkel’ op te zetten en hier de oogstproducten van de tuin aan toe te voegen. En zo werd een oude gereedschapskeet omgetoverd tot ‘winkel’.
Al snel mocht er bij aannemer André Doevendans een andere unit uitgezocht worden en Mirjam koos voor de ‘directiekeet’.
Vanaf mei 2015 was dit winkeltje bij de tuin aan de haven alle middagen geopend en Mirjam regelde van alles.
De inrichting, verkoop, facebook etc. In juni van dat jaar werd de sleutel officieel overgedragen aan Hein oftewel StadsTuinderij Piushaven. Sinds die tijd is de winkel 3 middagen per week geopend, zijn er veel klanten en zo is het nog aan De Reeshofdijk.
Mirjam zit nog steeds met veel plezier in het winkelteam en is minimaal een middag per week ter plaatse te vinden.
Daarnaast kookt Mirjam graag en liefst met lokale biologische seizoenproducten. Er waren destijds aan de Piushaven al veel vrijwilligers die dit lekker vonden en zo maakte zij regelmatig iets lekkers met overschotten uit de tuin. Collega’s schoven aan in de keuken en zo ontstond het culiteam dat nu nog wekelijks een lekker maal voor vrijwilligers maakt én de heerlijkste lokale hapjes en lekkernijen bij evenementen. Deze culi’s geven ook verschillende workshops met eigen producten zoals fermenteren (zuurkool van witte en savooiekool) inmaken (jam en chutney van overgebleven tomaten, pompoenen) en wecken van soep.
Zie ook ‘Koken voor een appel en ’n ei’.
Mirjam is een manusje van alles en krijgt veel voor elkaar. Regelen zit in haar bloed. Ze is altijd op zoek naar spulletjes voor de tuin (via socials en markplaats). De keuken en winkel staan dan ook vol met haar vondsten.
Het allerleukste aan het werken bij GroeiTuin013 vindt ze het omgaan met zoveel verschillende mensen en het leggen van (onverwachte) verbindingen. Ze brengt mensen, activiteiten en spullen bij elkaar. Zo organiseert Mirjam samen met haar Culiteam collega’s binnenkort een workshop koken bij Broodje Aap en Linke Soep of neemt ze overgebleven broodjes van In de Boomtak mee voor de vrijwilligerslunch.
Het is opvallend dat ze overal waar ze komt veel meekrijgt als ze zegt dat het voor GroeiTuin013 is. Zo hadden ze ooit een hele doos Oesterzwammen, maar geen frietpan. Hup een berichtje op internet en binnen een dag was er een heuse frituse. En zo gaat het nog steeds… dus de nieuwe winkel, keuken en restaurant die we in De Vlaamse Schuur willen realiseren … zal ook zo gevuld worden!
